Polędwiczki pokroić jak na kotlety, rozbić,posolić, obtoczyć w mące i podsmażyć na patelni, przełożyć do dużego rondla. Włoszczyznę i cebulę utrzeć na dużych oczkach na tarce wrzucić do kotlecików, podlać wodą, doprawić solą pieprzem, kminkiem i cukrem dodać przecier.