Boczek oprószyć solą. Marynata: Czosnek i cebulę drobno pokroić. Ziele angielskie utłuc w moździerzu. Połączyć wszystkie składniki marynaty, natrzeć nią mięso, umieścić w naczyniu, przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin. Piec na grillu, przewracając i smarując od czasu do czasu marynatą.