Groch opłukać , zalać zimną wodą i zostawić na noc. Zmielić w maszynce do mięsa. Dodać wyciśnięty czosnek, drobniutko posiekaną cebulę i kolendrę oraz wszystkie przyprawy.Masę wyrobić i uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Smażyć na głębokim tłuszczu. Olej powinien być blisko wrzenia. Falafel podajemy z sosem jogurtowym lub czosnkowym. Kulki mięsne należą do najprostszych i najszybszych w przygotowaniu arabskich