Oczyszczone z błony filety nacinamy w środku, tak aby powstały kieszenie. Oprószamy je z wierzchu i od środka solą, pieprzem i papryką. Jaja gotujemy na twardo. W nacięcie każdego fileta wciskamy jajko, a brzegi nacięcia spinamy wykałaczkami. Filety smażymy na rumiany kolor, a następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy i pieczemy w 190 stopniach ok. 25 min.