Makaron grube rurki napełniony pieczarkami z serem ricotta oraz szpinakiem i bazylią, polany sosem pomidorowym i posypany parmezanem.   Makaron manicotti gotować 7 minut i schłodzić. W dużej patelni rozgrzać olej, dodać posiekane pieczarki i zmiażdżony czosnek, smażyć 5 minut mieszając od czasu do czasu, dodać posiekany szpinak i ponownie smażyć 5 minut. Jajka ubić, dodać ser ricotta, bazylię i sól, połączyć z pieczarkami. Do żaroodpornego naczynia dać 3/4 sosu pomidorowego. Makaron napełnić pieczarkowym nadzieniem i ułożyć w naczyniu, polać resztą sosu i posypać tartym parmezanem. Nakryć folią aluminiową. Piec 30 minut w 200 stopniach, następnie odkryć folię i zapiekać kolejne 5-10 minut. Podawać gorące.