Do miski wsypać mąkę. Zrobić w niej dołek, do którego wsypać pokruszone drożdże, posypać je cukrem i polać dwiema łyżkami ciepłej (nie gorącej) wody. Miskę przykryć ścierką i odstawić na ok. 30 minut. Następnie dodać sól, ciepłą wodę, oliwę i wyrabiać ciasto, aż stanie się elastyczne.Na oprószonej mąką stolnicy, rozwałkować cienko ciasto. Z rozwałkowanego ciasta wyciąć kółka o średnicy ok. 8cm. Resztki ciasta znów zagnieść w kulę i rozwałkować, wyciąć koła, czynność powtarzać do momentu, aż skończy się ciasto.Wszystkie kółka posmarować koncentratem pomidorowym. Następnie posypać wszystkimi przyprawami. Na każde kółeczko ułożyć kawałek mozzarelli i dwie połówki pomidorka.Wstawić do nagrzanego na 200 C piekarnika na ok. 15min, podawać przyozdobione listkiem bazylii.