Sparzone pomidory obieramy ze skórki. Obrane jabłko kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazdo nasienne. Do całych pomidorów i jabłka dodajemy drobno pokrojoną papryczkę, z której usuwamy pestki, curry i dusimy pod przykryciem na maśle, na małym ogniu ok. 20 minut. Z pomidorów usuwamy zdrewniałą zieloną końcówkę. Miksujemy. Dodajemy mleko, zagotowujemy. Gasimy ogień. Otwieramy puszkę z mlekiem kokosowym i zawartość dokładnie mieszamy. Do zupy dolewamy mleko kokosowe, dodajemy sok i startą skórkę z cytryny. Solimy. Mieszamy. Podajemy posypane posiekaną kolendrą. Tę samą zupę możemy podawać z lodówki, pod warunkiem że zamiast masła użyjemy oliwy.