Listki rukoli opłukać i delikatnie osuszyć. Pomidory pokroić w ósemki. Z chleba usmażyć grzanki na łyżce oliwy (można wykorzystać oliwę z tuńczyka Rio Mare, grzanki nabędą wówczas wyjątkowego głębokiego smaku i aromatu). Wymieszać składniki dressingu. Rukolę, pomidory, grzanki i dressing wymieszać w salaterce. Na wierzchu ułożyć duże kawałki tuńczyka Rio Mare odsączonego z oliwy. Serwować od razu po przyrządzeniu, ta sałatka nie może czekać!