Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek i cebulę. Smażyć, aż się zeszkli. Dodać mięso, smażyć mieszając kilka minut, aż będzie brązowe. Dodać pomidory, paprykę, rodzynki, cumin, cayenne, sól, pieprz, jalapeno i wino. Zamieszać i smażyć dalej, aż sos odparuje. Dodać migdały. Farsze gorące można przygotować wcześniej, przechować w lodówce i podgrzać w dniu przyjęcia.