Cebulę obrać, drobno pokroić i podsmażyć. Następnie dodać do mięsa razem z przyprawami, jajkiem i bułką tartą. Wyrobić jednolitą masę. Kapelusze pieczarek oddzielić od ogonków i obrać, nafaszerować je mięsem (ogonki można drobno pokroić i dodać do mięsa). Na patelni rozgrzać tłuszcz i wkładać kotleciki mięsem do dołu lekko dociskając, podsmażyć i odwrócić do góry nogami. Podsmażyć.