Żółtka oddzielamy od białek. Ucieramy je z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy cukier wanilinowy, mąką oraz twarożek lub serek. Miksujemy. Dodajemy rodzynki. Białka ubijamy na sztywną pianę. Delikatnie łączymy z masą. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni, na średnim ogniu. 1 łyżka - 1 placuszek. Możecie smażyć je na malutkiej ilości oleju kokosowego. Pilnujcie ich, ponieważ bardzo szybko się przypalają.