Pomidory sparz wrzątkiem, obierz za skórek, pokrój w kostkę, usuwając pestki. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i drobno posiekaj. Na rozgrzanej w rondlu oliwie zeszklij ryż, cały czas mieszając. Potem wlej 3 szklanki wrzątku, dodaj pomidory i pokrojoną paprykę, przypraw do smaku solą, chili, pieprzem i duś, aż ryż będzie miękki i niemal sypki. Kiełbaski pokrój w plastry (osłonkę usuń). Panieruj w mące wymieszanej z chili, lekko zrumień na oliwie. Pod koniec smażenia dodaj osączone krewetki i jeszcze chwilę razem smaż, mieszając. Na półmisku uformuj kopczyk z ryżu i otocz go wieńcem z parówek i krewetek. Podawaj jako samodzielne danie z sosem meksykańskim lub ostrym keczupem.