Wieczorem: steki dzień wcześniej obsypać przyprawą włoską i pozostałymi przyprawami, które należy wetrzeć kciukami w steki. W dniu przyrządzania: wrzucić steki na 3-4 minuty na rozgrzaną oliwę z dodatkiem kilu kropel octu balsamicznego i obsmażyć na dwóch stronach. Do naczynia żaroodpornego włożyć na dno pomarańczę (1,5 na dół naczynia), na to położyć steki, na nich pokrojone w plastry kawałki lazura. Całość przykryć pozostałą częścią pomarańczy. W osobnym naczyniu zrobić sos składający się z 5 dużych łyżek musztardy, 5 łyżeczek (kopiastych) miodu i 2 stołowych łyżek soku malinowego (takiego jak do herbaty). Sos lekko podgrzać i polać nim całość. Tak przygotowane danie zapiec w rozgrzanym do 220 stopni piekarniku przez około 20 minut. Podawać z kaszą kus kus.