Grzyby zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na 30 minut. Następnie odsączamy i kroimy ( z grzybów mun usuwamy ogonki). Schab kroimy w wąskie paski. Schab łączymy z połową sosu sojowego wymieszanego z mąką ziemniaczaną i imbirem.. Pozostawiamy na 1 godzinę. Rozgrzewamy wooka lub patelnie i na jednej łyżce oleju smażymy całe ząbki czosnku. Gdy zaczynają brązowieć usuwamy. Teraz dodajemy grzyby i bambus. Wlewamy pozostały sos sojowy i smażymy 2 minuty. Usmażone grzyby i bambusa przekładamy do miski. Na pozostałym mocno rozgrzanym oleju smażymy schab ok.3- 5 minut - dodajemy smażone grzyby i bambusa oraz kiełki sojowe. Mieszając smażymy jeszcze 1 minutę. Podajemy z ryżem.