Na początek należy zmiksować na masę cebulę, czosnek, chili, kminek, ocet. Tak przygotowaną masę przekładamy na patelnie, podgrzewamy. Następnie miksujemy pomidory, dodajemy je do masy na patelni, mieszamy i lekko podgotowujemy. Kolejno masą chili smarujemy skrzydełka i pozostawiamy w lodówce na około 3 godziny. Po upływie tego czasu pieczemy mięso w piekarniku w 220 stopniach około 1/2 godziny.