Plastry pomidorów doprawiamy solą oraz pieprzem i zostawiamy na kilka minut. W między czasie przygotowujemy panierkę. Jajko rozbijamy.Plastry pomidorów obtaczamy w jajku, następnie w bułce tartej. Można obtoczyć dwukrotnie, jeśli chcemy uzyskać grubszą panierkę. Masło roztapiamy na rozgrzanej patelni. Pomidory smażymy po obydwu stronach aż uzyskają złocisty kolor. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Gotowe !