Z włoszczyzny ugotować bulion. Cebulę obrać i pokroić w krążki. W głębokim rondlu rozpuścić masło i zeszklić cebulę, ciągle mieszając (lubi się przypalać). Cebulę przełożyć do garnka z bulionem i gotować aż ściemnieje. Następnie z zupy zrobić krem. Najlepszy jest blender, ale ja mam tylko przyrząd do robienia koktajli. Robię w nim wszystkie zupy kremy. Na koniec dolać wino. Gotować jeszcze kilka minut. Grzanki można zrobić na patelni (pokroić chleb i podsmażyć na maśle) lub po prostu wrzucić do tostera i pokroić przed podaniem.